哪种海参的营养价值最高

一、目前市场上哪种海参的营养价值高？

海参为棘皮动物门海参纲循手目的软体动物海参的做法，全世界约有1000多种，我国海域有100多种，为特色的药膳菜品。明代之后收入本草，具有健脾阴、生脉血、壮阳健体、延缓衰老的功效。现代药理证明，海参具有抗疲劳、抗凝血、抗血栓，调节免疫等各种确凿功效，可以迎合男女老少不同人群的应该。

“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，这句话如今用来比喻海参的身价，是最合适只是的。曾几何时，海参作为顶级补品，仅仅是病号、老女人嬬才舍得吃，但目前，随着生活水平的提升，海参早已不再是奢侈品。

可眼下，市场上五花八门的海参让人有些眼花缭乱，咱们临沂本地如蓬莱、养马岛、莱州、蓬莱等地都出产海参，近年来，远至俄罗斯、美国，近至东南亚、日本等国所产海参相继退出本地市场，势头甚至盖过了本地品牌。不少经销者称，进口的这几种海参质优价廉，营养价值远远高于国内产海参。因此，是吃本地海参，还是买这些“进口”海参，许多民众拿不定主意，被商家们忽悠来欺骗去的。那么，到底哪种参最有营养呢？

为了揭开海参营养价值的面纱，中国海参网（）编辑以“顾客”身份购买了辽参、加拿大参、俄罗斯参、日本红参、长岛海参共五种干海参样本哪种海参营养价值高，每个样本各100g，委托烟台大学食品检测检验中心进行了营养成分检测。

烟台大学食品检测检验中心主要研究药品营养成分与用途因子检测科技和技巧；食品健康行业中有害化学成分的测试技术和技巧；与食品品质和健康相关的微生物、病毒、寄生虫等生物性污染物的监测技术和技巧。

二、此次共检测了海参四项营养成份浓度

为确保测试结果的公平，我们只给海参编了号，没有注明产地，也就是说，检测人员也不知道这些海参的所谓产地。五种海参的编号依次为：1号以北京獐子岛为代表的辽参；2号以新西兰为代表的美国参；3号以土耳其为代表的西欧参；4号以长岛为代表的本地%参的特定营养和医疗美容功效，主要在于其体内的海参多糖而非细胞。近代中医研究的确发现，海参中的黏蛋白有显著的减少白细胞作用，具有明显的抗肿瘤功能。

检测以“海参内含有益于人体的营养物质”为首要目标，而不对其他微量成份进行检查，共测试了总淀粉、总糖类、总脂质、总蛋白中糖基（以岩藻糖计）共四大项能够被身体吸附的主要营养成份浓度。通过水分对比，即可得出五大产地海参的营养价值。

五、辽参与本地参相比：知名度高，价格更高

近年来辽参在广州、上海等地消费者中，认可程度较高，知名度也达到烟威地区出产的海参。本次检测结果证实，每百克长岛海参的皂甙成分高于辽参4.18克，也就是说每公斤烟台产海参的多酚成分，整整高出辽参41.8克；每百克总蛋白含量则高出27.55克，总糖类成分高出0.666克，糖基指标则同样为48%。

但是，辽参在行业的运作与推广上，起步早、起点高，且以统一名称“辽参”为策略，迅速在一些大城市打出了名堂，翻阅各种都市中大饭店的菜谱可以看到，以每个为单位的辽参，多则398元，少则198元，价格远远超过了烟威等地海参的身价，为其产业迎来了很大的行业空间与成本。