为什么海参价格有那么大差别

       为什么海参价格有那么大差别：

　　现在淡干海参的价格从1000一斤到1万一斤以上都有，差距如此之大，多少钱一斤才算合理，如何鉴别海参的好坏，又是哪些因素造成了这么大的差异呢?

　　真正影响海参价格的三大因素：

　　1.生长海域

　　以大米为例，东北大米比南方大米更香更硬，因为东北天气冷，生长周期长，一年只能种植一次。

　　海参也是同理，南方参以福建海参为代表，属于温水区域，海参进食频率很大，生长速度快到6-7个月就可以长起来，所以肉质很软，也比较便宜。

　　北方海参以大连海参和烟台海参为代表，海水温度低 ，生长周期长，品质公认最高。

　　2.养殖方式

　　1》大棚池子养殖 2》浅海吊笼养殖 3》北方大连圈养 4》北方大连深海野生底播

　　大棚池子里养殖的海参：品质最差，价格最低。主要是喂养人工饲料，生长周期很短，肉质特别的薄，一般不会用来加工成干海参，大部分被饭店直接采购了。中国的餐饮行业需求量是相当大的。

　　浅海吊笼养殖：北参南养，福建海参。主要喂食海带，海藻人工饲料等，肉质很软，个头很大，刺却比较短，也比较细。主要是长得太快光长肉不长刺。批发价格1500左右一斤。

　　北方垒垻圈养海参：海边垒垻就是在海边圈起一块水区利用涨潮退潮时循坏垻内的水份和养料，大部分海参都是这种养殖方式，可以通过添加人工饲料缩短生长周期，个头均匀，刺长的又长又细。批发价格在2300左右。

　　北方深海野生底播海参：也就是市面上讲的野生海参，在特定的海域撒上海参苗，采用自然成长的状态，生长周期非常的长(4-5年)，这种养殖方式和野生海参是一样的，价格也是最贵的，一般是拥有自家海域的企业才能做到，产量很低，基本上这种底播海参都拥有有机认证。底足很密集，参刺短而粗，肉厚，非常紧实，也非常耐煮。出厂价在4000左右。(专卖店1万左右一斤的参)

　　所以如何判定淡干海参好坏呢?泡发的时候煮，真正的野生底播海参很不容易泡发好，一般煮90分钟都还没软，而有些养殖和圈养参煮1个小时就要烂掉了。

　　3.加料多少

　　加盐，加糖，加食品添加剂。所以海参多少钱一斤的都有，你想要多少钱一斤的就有多少钱一斤的干海参。无非是加多加少的问题。所以普通消费者在买的时候一定要看海参企业的各种证书，例如有无自有海域，是否为有机海参(有的话为野生底播)，检验证书里面含盐量是多少等等。海参市场水太深，如果没有这些的不建议买。

　　收尾还是一句老话：一分钱一分货，那些说野生底播淡干3000左右一斤的请别误导消费者了，要么是养殖参要么是加料参。一斤野生鲜活海参市场批发价都得120左右，纯淡干一斤要38斤左右鲜海参，加上工厂加工成本，都是算得出来得价格。今年的纯淡干野生底播海参出厂价都要4000+，正常卖价走网上销售的在7000-8000左右一斤，走专卖店的都在一万左右。