海参的功效与作用

海参的功效与作用

　　功效与作用：

　　补气养血、保护心血管、抗肿瘤

　　海参中的蛋白质以及铁元素含量较高，可以促进造血细胞的合成，防治缺铁性贫血。海参中还含有较多的不饱和脂肪酸，不仅可以降低胆固醇、软化血管，还可以营养神经，促进神经系统发育、提高记忆力。海参中的海参多糖有多种药理活性，如抗凝血与抗血栓形成、延缓衰老、抑制肿瘤细胞生长等。

　　注意事项：

　　适宜人群：

　　动脉硬化患者、缺铁性贫血患者

　　禁忌人群：

　　甲亢患者、痛风患者

　　不宜同食：

　　柿子

　　柿子中的鞣酸会和海参中的蛋白质发生反应，降低食物的营养价值。

　　食用方法：

　　煮汤

　　锅中加水放入葱姜，煮开后加入萝卜丝、豆腐块、海参煮熟，再加盐、鸡精、香油调味，搅拌均匀后盛入碗中食用。

　　煮粥

　　洗好的小米放入锅中，加适量的水煮开，再放入油、盐处以及理好的海参，再炖煮20分钟左右，加入盐、酒精调味，搅拌均匀盛出食用。

　　炒菜

　　起锅热油放入姜丝、葱白炒香，再放入海参、蚝油快速翻炒，炒熟后加入白糖、鸡精调味，翻炒均匀后盛出食用。